「什么咖啡好喝」【咖啡杂谈】同样的咖啡,每次喝起来却不一样

更新时间:2020-12-02 01:30:11    来源: 每日咖啡资讯     手机版 我要报错

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【咖啡杂谈】同样的咖啡,每次喝起来却不一样

同样的天鹅意式拼配豆,前天做出来的拿铁焦糖感十足,今天做出来酒香味突出,原因主要有三:1、粉放少了一些;2、换了牛奶;3、豆子多养了两天,它的风味转化每天都在变化。

由此,我们可以想到两个问题。

【咖啡杂谈】同样的咖啡,每次喝起来却不一样

一个问题是:为什么这次买的咖啡豆喝起来和上次买的不一样了?

其实很大的原因,不是两次买到的豆子不一样了,而是你在制作的时候,用到的水、牛奶可能不一样;制作器具、方式和上次不同;冲煮的各个参数发生了变化,比如水温、水粉比、时间......这些因素的影响是很大的,直接决定了你这杯咖啡的风味。甚至你当时喝咖啡的心情、杯子的颜色、放的音乐......也都会影响咖啡喝到嘴里的口感。

【咖啡杂谈】同样的咖啡,每次喝起来却不一样

另一个问题。经常听到有人这样说:“那家咖啡店我去过,他们的咖啡不好喝!”

是真的不好喝吗?也许真的是这家店对出品不重视,但或许也有可能你喝到的那杯咖啡,正好不是你喜欢的口感,没准儿你改天再去尝试一下,就会觉得好喝了。

对于咖啡这种受影响因素太高的饮品,大家要对它多包容,对于现磨咖啡,每次喝到的风味不一样,才是对的,才有乐趣;每次喝到的风味都一样,那是速溶咖啡!

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